Opublikowane przezGdyby kuchnia miała swojego Jamesa Bonda, to bez wątpienia mógłby nim być Mateusz Gessler: elegancki, charyzmatyczny i z nożem w dłoni potrafi zdziałać cuda. Ten kucharz-celebryta, restaurator i juror programów kulinarnych to nie tylko bohater telewizyjnych ekranów, ale też człowiek, który nadaje potrawom duszę — i to z naprawdę wyrafinowanym akcentem francusko-polskim. Sprawdźmy, co kryje się za barykadą kuchenną Mateusza Gesslera, jakie restauracje tworzy i co gotuje, gdy nie patrzy kamera!
Kulinarne DNA – skąd wziął się ten talent?
Mateusz Gessler to nie kulinarny meteor, który pojawił się znikąd. Jego pasja do gotowania to efekt kulinarnego dziedzictwa, które przekazywane było z pokolenia na pokolenie. Wywodzi się z bardzo znanej, gastronomicznej rodziny – jego ojciec to Adam Gessler, a stryj to znany restaurator Piotr Gessler. Mateusz dorastał między garnkami a patelniami, często mając na talerzu coś znacznie bardziej wymyślnego niż klasyczny kotlet z ziemniakami. Zamiast mleka z kakaem, pił na śniadanie bouillabaisse. Żartujemy… ale tylko trochę!
Restauracyjna mapa Gesslera – gdzie warto zjeść?
Paryż ma swoje bistro, Rzym – trattorie, a Warszawa ma swoje… Gesslerownie! Jedną z najbardziej znanych restauracji tworzonych przez Mateusza jest Warszawa Wschodnia w kultowej Soho Factory, gdzie kuchnia działa 24 godziny na dobę. Tak, dobrze czytasz – tu możesz zamówić śniadanie, kolację albo schabowego tuż po powrocie z imprezy o 4 nad ranem. To kulinarny odpowiednik nocnej owsianki, ale znacznie, znacznie smaczniejszy.
Innym projektem godnym uwagi jest Bistro Gessler w Warszawie, które stawia na nowoczesną interpretację kuchni polskiej. Bigos? Tak, ale gotowany na czerwonym winie i podawany z chrupiącą grzanką. Tatar? Oczywiście, ale z dodatkiem trufli i domowych pikli ora zeszklonej cebulki, która tańczy w ustach lepiej niż niejeden tancerz w „You Can Dance”.
Domowe przepisy z duszą – co gotuje Mateusz?
Zza telewizyjnego ekranu Mateusz Gessler serwuje dania, które łączą tradycyjne receptury z nowoczesnym twistem. Jego przepisy nie tylko wyglądają pięknie (i fotogenicznie!), ale i zachwycają każdą komórkę kubeczkową. Jego żurek na domowym zakwasie to prawdziwa poezja smaku – podawany z jajkiem, białą kiełbasą i osobistym uśmiechem szefa. A jego pieczony łosoś z musem z bobu i koperkiem to dowód na to, że prostota i finezja mogą iść w parze, jak… no cóż, łosoś i koper!
Dla fanów wegetariańskich klimatów ma też coś ekstra: tarta z burakami i kozim serem, która dosłownie rozpływa się w ustach, a jednocześnie wygląda tak dobrze, że szkoda ją zjeść. (Spokojnie, po pierwszym kęsie uczucie mija.)
Ciekawostki z życia szefa – czyli Gessler bez fartucha
Nie samym gotowaniem człowiek żyje — nawet taki jak Mateusz Gessler. To również pasjonat sportu, tata i… człowiek o bardzo wyrazistym stylu. Uwielbia jazdę na rowerze oraz podróże, z których zawsze przywozi nie tylko magnesy na lodówkę, ale też inspiracje kulinarne. Jego edycja pierogów z pieczoną kaczką i musem z jabłek to ponoć efekt wojaży po Azji i Francji. No cóż, każdy inaczej odbiera Eiffel Tower.
Ale w życiu nie wszystko zawsze idzie gładko jak sos holenderski. Gessler nie boi się mówić wprost o wyzwaniach, jakie przynosi branża gastronomiczna, oraz o tym, jak ważne jest wspieranie młodych talentów. Sam angażuje się w liczne projekty edukacyjne i nie robi z gotowania tajemnej sztuki. Wręcz przeciwnie — pokazuje, że każdy może zostać artystą w swojej kuchni, nawet jeśli jedyne, co do tej pory mu wychodziło, to kanapka z masłem.
Sława na talerzu – media, projekty i telewizja
Mateusz Gessler to nie tylko kucharz, ale i osobowość medialna z prawdziwego zdarzenia. Można go zobaczyć w popularnym programie „MasterChef Junior”, gdzie pokazuje, że cierpliwość do dzieci to nie tylko domena przedszkolanek. Jako juror wykazuje się empatią, wiedzą i humorem, dzięki czemu zdobywa serca widzów i rodziców równie szybko, co dzieci dodają łyżkę majonezu do każdej potrawy.
Wspomnijmy też o jego książkach kulinarnych – to nie tylko zbiór przepisów, ale prawdziwe opowieści o jedzeniu, pasji i rodzinnych wspomnieniach. Idealne do poczytania przy herbacie… z dodatkiem ciasta z przepisu Mateusza, oczywiście.
Jeśli chcesz zgłębić jeszcze więcej szczegółów o tym barwnym i smakowitym człowieku, koniecznie przeczytaj cały artykuł o mateuszu gesslerze – z pewnością znajdziesz tam kilka asów z jego kulinarnego rękawa!
Chociaż Mateusz Gessler zyskał sławę dzięki ekranom telewizji i swojej kulinarnej magii, to przede wszystkim jest człowiekiem z pasją i sercem na talerzu – dosłownie. Jego restauracje to nie tylko miejsca, gdzie się je, ale także gdzie się doświadcza. Można powiedzieć, że idąc na kolację do Gesslera, idziesz na spotkanie ze sztuką. No dobra, może bardziej do sztućca, ale wiesz, o co chodzi. Bo u Gesslera nawet zupa z dyni smakuje jak fragment biografii. Smacznego!